ШАШЛЫК «УНИВЕРСАЛЬНЫЙ»
На шашлык лучше брать мясо отечественного производства, охлажденное. Мороженое мясо, часто накачанное продавцами водой, при жарке отдает всю влагу, и шашлык получается жестким и сухим. Для шашлыка наиболее предпочтительна свинина. Хотя бы потому что испортить ее трудно. А баранину или говядину лучше выбирать кулинарам со стажем. Хороша для шашлыка шейка – но только если вы [...]
